HOT ! pon nitay 2023 ランセッカ　道産ワイン Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内

Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内。pon nitay 2023 ランセッカ 道産ワイン ワイン。Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内。セラー保管品です。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。以下ホームページより引用です。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。名前にはアイヌ語をお借りしました。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。肥料はなし。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。コメントはっきりしたアタックの酸があります。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。数日でお召し上がりください。#余市ワイン#ランセッカ。ランセッカ コヤチ パストゥグラン 2023 + ランセッカ ポン。TELMONT レゼルヴ ロゼ 750ml。シャトー・トロタノワ2018。Morey-Saint-Denis ワイン 2017 コート・ド・ニュイ 天地人。【新品未開栓】シャルム・シャンベルタン グラン・クリュ フランソワ・フュエ。shushu266226　テールドシエル レザン ドゥ ルージュ。【750ml×2本】モエエシャンドン　&ヴーヴクリコ　リッチリザーブ1995。シャンパン　エンジェル　レッド。アルマヴィーヴァ/ セーニャ 2本セット。ペリエ ジュエ ベル エポック 2014 750ml シャーニュ　箱付き。【新品未開封】ルイナール シャンパン　シャルドネ　ワイン　ruinart。FFXIV The Prisoner ファイナルファンタジー ザ・プリズナー。【非売品/超希少】クリュッグ　新品シャンパングラス　6脚セット。ブリジット・ファロン ブラン・ド・ブラン アヴァシア NV 神奈川県宛発送。NM0515★未開栓 モエ・シャンドン インペリアル 375ml 白・ロゼ2本。ケンゾーエステート　紫鈴　 rindo 2019当たり年 ワイン　750ml。ワイン Tokaji wine。Veuve Clicquot マッカランセット。エンジェルシャンパン　サマーイエロー　レザー。2021年 ナナツモリ & パスドゥグラン ドメーヌタカヒコ。【限定販売】Ridge California Zinfandel Pon…リッジ。ドンペリ　シャンパン 2015年ヴィンテージ 750ml　購入1ヶ月以内。【3本セット】ブルーボトル アウスレーゼ 2022年